Chuyên gia cảnh báo: 3 cách chế biến thịt gây hại sức khỏe, dễ kết bạn với bệnh nan y

Nếu bạn thường xuyên nấu nướng theo những cách này thì nên từ bỏ ngay nhé kẻo hối hận không kịp

Nấu thịt chín quá mức

Rất nhiều bà nội trợ trong chúng ta thường có quan niệm là thịt nấu càng mềm càng ngon, vì vậy, khi nấu nướng, nhiều người để thịt trên lửa trong thời gian rất lâu, nhất là khi hầm cả xương, không ít người nấu cho đến khi xương cũng mềm ra mới tắt bếp.Khi thịt được chín  trong nhiệt độ 200-3000C, axit amin, creatinin, đường và các hợp chất vô hại trong thịt sẽ xảy ra phản ứng hóa học, hình thành các axit amino aromatic. Đồng thời, trong chất này có chứa đến 12 loại hợp chất hóa học, trong đó có 9 loại có khả năng gây ung thư.

Chuyên gia cảnh báo: 3 cách chế biến thịt gây hại sức khỏe, dễ kết bạn với bệnh nan y

Không chiên xúc xích lạp xườn

Chiên lạp xưởng, thịt hun khói

Nhiều bà nội trợ  thường rán lạp xưởng để ăn với xôi. Tuy nhiên, điều này rất có hại cho sức khỏe. Bởi những thực phẩm mặn như: Lạp xưởng được chế biến từ thịt lợn tươi, để duy trì được lâu dài, người ta phải cho vào một tỷ lệ chất chống thối nhất định trong quá trình sản xuất-chất sodium nitrat. Những loại thịt như chân giò hun khói, thịt hun khói cũng có một vi lượng nitrat amoni nhất định.  

Đặc biệt, nếu bạn dùng dầu để chiên rán, những loại thực phẩm trên sẽ sản sinh ra chất gây ung thư. Để chế biến lạp xưởng, chân giò hun khói, thịt hun khói..., bạn có thể nấu, hấp làm cho chất nitrat amoni bay theo hơi nước. Thêm vào đó, giấm có tác dụng phân giải muối nitrat amoni và còn có thể diệt khuẩn. Vì vậy, bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước nấu món thịt hun khói sẽ tốt hơn cho sức khỏe.

Chuyên gia cảnh báo: 3 cách chế biến thịt gây hại sức khỏe, dễ kết bạn với bệnh nan y

Không thường xuyên ăn thịt nướng

Nướng thịt, rán thịt

Nhiều gia đình thích ăn thịt nướng chiên rán hơn thịt luộc hấp. Tuy nhiên, bạn không nên ăn nhiều thịt nướng bởi quá trình nướng sản sinh ra chất HCAs hay còn gọi là heterocyclic amines chính là chất hóa học độc hại gây ung thư. Nhất là nướng thịt, phần mỡ trong thịt tan chảy xuống than tạo nên khói độc ám vào miếng thịt sẽ dễ tạo ra chất gây ung thư và các bệnh về đường hô hấp.

Với những phần thịt cháy đen tuyệt đối không được ăn. Hơn nữa, đối với những người bị rối loạn chuyển hóa, thịt nướng càng trở thành món ăn cần hạn chế

Tin cùng chuyên mục

Đức - Bồ Đào Nha: Cơ hội cho Ronaldo?

Đức không còn là tập thể vững mạnh, như cách họ liên tiếp hạ gục Bồ Đào Nha giai đoạn trước. Và trận đấu ở bảng F Euro 2021 chính là cơ hội để Cristiano Ronaldo và các đồng đội rửa hận.


Mùa hè có rất nhiều loại trái cây, để bổ sung đủ nước và vitamin C, hãy ăn 4 loại trái cây này

Trên thực tế, vì mùa hè có nhiều hoa quả hơn nên không phải ai cũng thích ăn quá nhiều một lúc, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu một số loại hoa quả phù hợp hơn cho mùa hè, các bạn có thể ăn để giải nhiệt và giải khát và bổ sung vitamin C


Món canh tôm chua cay ngon xuýt xoa, sảng khoái dạ dày, nhưng lại bị nhiều người 'bỏ quên'

Canh tôm chua cay là món ăn không phải ai cũng biết. Bên cạnh sự bổ dưỡng của tôm, khi ăn còn có vị chua cay để làm sảng khoái dạ dày, rất thú vị.


Chuyển tiền nhanh bằng mã QR không cần nhập số tài khoản

Lần đầu tiên có thương hiệu mã QR dùng chung cho chuyển khoản và thanh toán giữa toàn bộ hơn 50 ngân hàng tại Việt Nam.


Ca sĩ Thanh Ngọc tung loạt ảnh 'dìm hàng' chồng con

Những khoảnh khắc hài hước của chồng con đã được ca sĩ Thanh Ngọc chia sẻ.


Duy Mạnh lại thêm một pha đá đểu Phi Nhung khi hỏi ngược: 'Vậy mua nhà ai sẽ đứng tên?'

Khi một cư dân mạng hỏi Duy Mạnh chuyện quản lí giữ tiền khi đi hát liệu có hợp lí, nam ca - nhạc sĩ đã đáp lại bằng một câu hỏi tu từ.


Trung Quốc cảnh báo G7 không thống trị thế giới

Trung Quốc rõ ràng cảnh báo G7 không thống trị thế giới khi các lãnh đạo nhóm này đang họp bàn ở Anh để tìm cách đối phó Bắc Kinh.


5 “siêu dự bị” đáng chú ý nhất EURO 2020

Bên cạnh những ngôi sao ra sân trong đội hình xuất phát, các HLV phải có sẵn “vũ khí bí mật” trên băng ghế dự bị.5. Andrea Belotti (Ý)